Der graset gror sakte, blir melka ekstra god. Økologisk gårdsdrift gir næringsrikt gress og smaksrike urter – den beste og saftigste maten kua kan få. Gjennom hele produksjonen behandles melka skånsomt. Det gir ekstra smakfull melk med høy kvalitet.
Helmjølkas nærings- og fettinnhold varierer naturlig med årstidene.
Melka er hovedsakelig basert på melkeråvare fra Røros-traktene.